Cá kho đã trở thành một món ăn vô cùng quen thuộc trong hầu hết bữa cơm của các gia đình người Việt. Ở mỗi địa phương người dân có cách kho cá khác nhau thông quan cách phối hợp nguyên liệu và phương pháp chế biến. Cách kho cá bằng nồi điện với phương pháp chế biến đơn giản, hiệu quả mang đến chất lượng món ăn tốt nhất. Cùng Cá kho Bá Kiến tìm hiểu về phương pháp kho cá độc đáo này nhé!

Nội dung bài viết

Mẹo chọn cá tươi ngon làm cá kho

Khâu chọn cá có ý nghĩa quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Dù sử dụng bất cứ loại cá nào, gia đình có thể quan sát đặc điểm của cá như: da cá, mắt cá, thịt cá, mùi thơm của cá,… Thông qua đặc điểm này, bạn có thể chọn con cá chất lượng tốt nhất để thực hiện món kho:

Nếu trên cá vẫn còn vảy, thì vảy của cá phải sáng màu và có dạng hình kim loại, vảy cá không được xỉn màu. Các lớp vảy phải được xếp chặt chẽ, gắn chặt với nhau giống hình mái ngói.
Nếu cá thuộc loại cá không có vảy, hãy quan sát kỹ vùng da cá phải sáng bóng và còn ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn màu.
Nếu thấy mắt cá trong không bị đục màu, nhìn sáng và hơi phồng lên một chút thì đó là những con cá vẫn còn tươi ngon, nên mua.
Cá tươi thì phần thịt cá phải săn chắc, nếu như thịt mềm hoặc có màu nhợt nhạt thì chắc chắn cá đó đã bị ươn.

Cần lựa chọn con cá tươi ngon để thực hiện món kho thơm ngon, chất lượng

Nếu ấn nhẹ vào miếng cá, thịt bật trở lại ngay lập tức và không để lại vết lõm trên thân thì đó chắc chắn là những con cá còn tươi.
Trước khi mua cá bạn nên yêu cầu người bán cho bạn xem phần mang cá. Mang cá phải có màu đỏ anh đào thì đó mới là cá còn tươi ngon, còn nếu mang cá có màu nâu sẫm giống màu của gạch đã bị phai mờ thì đó là những con cá không còn tươi, đã bị hôi thối.

Ưu điểm của cá kho bằng nồi điện

Cách kho cá bằng nồi điện được nhiều gia đình sử dụng hiện nay với cách thức thực hiện đơn giản, thuận tiện. Đối với gia đình khu vực thành phố không có diện tích rộng để kho cá thì đây là phương pháp hữu hiệu nhất. Cùng điểm qua ưu điểm tuyệt vời của phương pháp kho cá bằng nồi điện:

Kho cá bằng nồi điện sẽ giúp thịt cá chín mềm hơn, món cá kho vẫn giữ nguyên được hương vị, độ béo, thơm ngậy. Đồng thời phần xương cá cũng mềm đi nhiều trong lúc kho, điều đó sẽ giúp cho trẻ con trong gia đình khi ăn cá sẽ không gặp phải nguy hiểm liên quan đến xương cá.
Kho cá bằng nồi điện sẽ nhanh chóng, tiện lợi, giảm bớt thời gian hơn rất nhiều do nhờ vào hệ thống cài đặt hệ chương trình có sẵn chế độ kho cá. Hệ thống hẹn giờ chính xác giúp bạn có thể đi làm những công việc khác mà không phải đứng trông chừng nồi cá, phòng khi cá bị cháy khét.
Đặc biệt kho cá bằng nồi điện sẽ giúp tiết kiệm được khá nhiều nhiên liệu, điện năng trong quá trình sử dụng.

Xem thêm:

Cách kho cá bằng nồi điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gr cá (tuỳ loại theo sở thích của gia đình bạn).
100gr thịt lợn ba chỉ.
Một chút bì lợn (da heo).
Gia vị các loại: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Riềng, sả, hành khô, tiêu, ớt, gừng,…
Nồi điện, rổ rá, thìa, đũa,…

Nguyên liệu chính để có món cá kho nồi điện thơm ngon đúng điệu

Bài viết Hot:

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua cá về cần tiến hành đánh vảy sạch sẽ, loại bỏ phần nội tạng không sử dụng đến. Sau đó khử tanh cá bằng nước muối pha loãng hoặc giấm trắng để khi kho cá không còn đọng lại mùi tanh. Nếu cá loại to thì hãy cắt ra từng khúc rồi tiến hành ướp với muối, nước mắm trong khoảng 1 tiếng trước khi kho để cá thấm đều gia vị.
Tiến hành ướp thêm vào cá chút riềng, sả, hành khô, tiêu, ớt cho món cá kho thơm dậy mùi, thêm phần hấp dẫn.
Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng có kích thước lớn để kho cùng với cá

Cách kho cá bằng nồi điện đơn giản

Đầu tiên bạn hãy lót dưới đáy nồi cơm là gừng, sả, riềng và một chút bì lợn để cá kho được thơm hơn và không bị cháy khét. Lần lượt theo đó xếp cá vào nồi theo tỉ lệ: một lớp cá sẽ xen lẫn với thịt ba chỉ. Thịt lợn ba chỉ kho chung với cá, lớp mỡ ở thịt sẽ giúp miếng cá mềm, béo hơn rất nhiều so với miếng cá kho không.
Tiếp theo, bạn nhấn nút “Cook” rồi đợi trong khoảng 15 phút. Trong khoảng thời gian đó, cá sẽ tiết một lượng nước ra và thấm đẫm gia vị vào bên trong. Khi mở nắp nồi ra, bạn cho vào nồi một chút nước đã nấu sôi xăm xắp bề mặt miếng cá và tiếp tục đun khoảng 1-3 tiếng, nồi nhảy nút “Warm” thì bạn rút điện.

Cá kho nồi điện với màu sắc cuốn hút, bắt mắt

Sau đó bạn tiếp tục để cá cho ở đấy cho gia vị thấm vào, cho đến khi cảm giác cá đã nguội hẳn, bạn nhấn thêm nút “Cook” để kho tiếp lần nữa. Tuy nhiên bạn nên lấy thìa rưới nước kho cá còn đọng ở dưới lên trên mặt cá cho cá thấm đều.
Khi nước cạn, nồi sẽ nhảy nút “Warm” rồi bạn cứ để nồi đậy thêm vài tiếng ở đó, nếu nước dưới đáy nồi mà chưa kết dính thì tiếp tục nhấn nút “Cook”. Cá đạt yêu cầu là nước cá phải kết dính lại mới ngon và đúng chuẩn.
Cá sau khi kho xong thì gắp ra đĩa ăn cùng với cơm nóng, thêm một vài lát dưa leo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Trong quá trình kho cá hạn chế mở nồi điện vì khiến hơi trong nồi thoát ra ngoài ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bài viết đã chia sẻ đến quý khách hàng cách kho cá bằng nồi điện với phương pháp đơn giản, dễ thực hiện. Từng miếng cá thấm đẫm gia vị đi kèm màu sắc bắt mắt trở thành món ăn yêu thích của các thành viên gia đình. Hy vọng với thông tin đã chia sẻ qua bài viết, quý khách hàng có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!