Cá là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, trong đó có cá mè. Đây là loại cá quen thuộc trong mỗi mâm cơm của các gia đình Việt. Vậy bạn có biết hàm lượng dinh dưỡng trong cá mè hay ăn cá mè có tốt không? Để giải đáp thắc mắc này, bạn đừng bỏ qua những chia sẻ trong bài viết này nhé!
Đôi nét về cá mè
Trước khi đi tìm hiểu ăn cá mè có tốt không chúng ta cùng tìm hiểu một vài nét về loài cá này nhé!
Cá mè là loài cá phổ biến sống chủ yếu ở các ao hồ, kênh, rạch, sông, rạch,… Chủ yếu được chia thành hai loại là mè hoa và mè trắng. Mặc dù hai loại cá có vẻ ngoài khác nhau nhưng chất dinh dưỡng của hai loại cá là tương đương nhau.
Cá mè trắng thường là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở tầng nước trên và giữa, đẻ chủ yếu vào hai tháng cuối hè, nếu nuôi trong ao thì tháng 4 cũng có thể đẻ. Cá mè hoa có đặc điểm sinh trưởng nhanh hơn cá mè trắng nên được nhiều bà con chọn nuôi, giống cá mè trắng về đặc điểm sinh sản và môi trường sống.
Theo kết quả nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá mè là một trong những thực phẩm chứa nhiều loại chất dinh dưỡng, trong đông y, cá mè thường được chọn làm dược liệu điều chế thành nhiều loại thuốc khác nhau.
Ngoài ra, thịt cá còn chứa nhiều chất đạm, mỡ cá chứa nhiều loại axit béo không no, mật cá chứa nhiều chất béo, mật cá trắm và các sterol khác. Ngoài ra, thịt vừng còn chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, axit amin, vitamin B (B1, B2), vitamin A, niacin.
Ăn cá mè có tốt không?
Để trả lời cho câu hỏi ăn cá mè có tốt không thì theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn cá mè sẽ không béo như mọi người nghĩ, bởi thành phần chính trong cá mè là các vitamin, khoáng chất vi lượng giúp cơ thể duy trì sức khỏe, hàm lượng dinh dưỡng cao. Chất béo trong vừng cũng tương đối thấp nên sẽ giúp bạn kiểm soát tốt cân nặng.
Ngoài ra, thịt cá mè còn rất giàu các loại vitamin khác như A, D,… sẽ giúp kích thích quá trình trao đổi chất và giảm thiểu khả năng tích tụ calo, mỡ thừa. Đặc biệt trong 100 gam cá mè có hàm lượng đạm cao tới 15,4 gam, có tác dụng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa.
Điều này giúp dạ dày hoạt động tốt hơn và không gây ra tình trạng thừa đạm, béo phì như những thực phẩm khác. Nhưng vì hạt mè cũng chứa nhiều chất béo nên bạn cũng cần ăn cá điều độ, nếu không muốn cơ thể tích tụ nhiều mỡ thì nên tránh ăn dầu cá.
Thịt cá mè có vị ngọt, chắc thịt nhưng không ngấy. Nhờ sự khéo léo trong cách chế biến, những bà nội trợ có thể nấu được rất nhiều những món ngon từ cá mè như kho tương, cá mè om dưa cải, canh cá mè,… Trong Đông y, cá mè còn có tên là Liên ngưu, Bạch gia liên, Phường ngũ. Các bộ phận được dùng làm thuốc là thịt, mỡ và mật.
Các bài thuốc Đông y từ cá mè
Đối với người suy nhược, sốt và chán ăn: 300 gam cá mè, 30 gam khởi từ. Cá mè rửa sạch, bỏ đầu và xương rồi thái thành từng lát mỏng, nấu với khởi từ. Cho giá đỗ xanh, gừng, rau mùi, cần tây, hành tây, muối và tiêu vào trước khi ăn rồi nấu chín.
Chữa băng huyết sau sinh và không đủ sữa: Cá mè 1 con, hạt mướp 30 gam, nghệ 10 gam. Nấu dưới dạng súp mỗi ngày một lần.
Chữa tỳ vị hư hàn, lạnh nặng, chán ăn, chậm tiêu, đầy hơi, lạnh bụng, ho, khò khè, nôn mửa: Cá mè 1 con, gừng tươi 18-30g. Cá mè rửa sạch, gừng tươi 1 củ, gọt vỏ đập dập nhưng còn nguyên củ, thêm tiêu, hành tươi, hạt nêm nấu canh cá. Ăn liên tục trong vòng 5 – 7 ngày.
Đối với những người bị phù nề, khó tiểu tiện: Cá mè 1 con, đậu đỏ 30g. Sau khi rửa sạch cá mè, cho vào nồi ninh nhừ cùng đậu đỏ, thêm gia vị thích hợp. Cứ 5-7 ngày ăn một lần.
Chữa đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, chân tay yếu: 1 phần đầu cá mè, thiên ma 15g. Đầu cá và thiên ma vào hầm nhừ thêm bột nêm và nước thích hợp, đun nhỏ lửa, sử dụng trong 5 – 7 ngày.
Thông qua những bài thuốc đông y về cá mè một lần nữa bạn đã biết công dụng ăn cá mè có tốt không và những dẫn chứng cụ thể có thể áp dụng trong cuộc sống hàng ngày.
==>> Xem thêm:
Bà bầu ăn cá mè có tốt không?
Bà bầu ăn cá mè có tốt không cũng là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi mang thai, chị em vẫn có thể ăn cá mà bình thường. Nhưng cũng giống như các loại thực phẩm khác, bà bầu nên ăn cá mè điều độ, theo hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng và lọc bỏ mật trong cá khi ăn.
Nếu bà bầu ăn cá mè mà chưa bỏ mật hoặc ăn cá bị vỡ mật rất dễ bị ngộ độc. Ngộ độc mật vừng có thể khiến bà bầu mệt mỏi, chóng mặt và mất nước. Ở phụ nữ mới mang thai, ngộ độc nặng có thể dẫn đến sẩy thai, nguy hiểm đến tính mạng.
Thịt cá mè chứa nhiều chất béo mà chủ yếu là chất béo không no nên bà bầu có thể ăn thoải mái mà không lo béo phì hay tích mỡ trong máu gây ra các bệnh nguy hiểm. Thịt cá mè cũng chứa nhiều canxi và vitamin. Sự kết hợp giữa canxi và vitamin D cùng các loại vitamin tiêu biểu khác có tác dụng hỗ trợ tốt cho sự phát triển xương khớp của thai nhi và ngăn ngừa tình trạng loãng xương sau sinh ở sản phụ.
Ngoài ra, bà bầu bị phù nề, tiểu ít trong những tháng cuối thai kỳ cũng có thể ăn cá mè. Cá mè là loài ưa nhiệt, ăn nhiều động vật sinh nhiệt, tiêu khát, lở loét miệng. Vì vậy, phụ nữ mang thai thiếu dương, nóng trong, táo bón, lở ngứa, nổi mụn không nên ăn cá.
Đặc biệt phụ nữ mang thai không nên ăn sống cá mè vì cá mè thường chứa nhiều ấu trùng sán lá gan lớn.
Cách khử mùi tanh của cá mè
Cá mè ăn ngon, ngọt và béo ngậy. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, khi ăn cá sẽ có mùi tanh vô cùng khó chịu, thậm chí không ăn được. Bạn hãy chú ý những điểm sau khi nấu cá nhé!
Khi mổ bụng cá, phải cạo sạch lớp màng đen gần mang. Đồng thời loại bỏ phần mỡ thừa của chúng, vì mùi tanh tập trung nhiều nhất ở bộ phận này. Sau khi làm cá xong, bạn ngâm cá vào nước chanh hoặc giấm từ 3 – 5 phút để khử mùi tanh.
Bạn cũng có thể ngâm cá trong rượu/muối hoặc gừng giã nhỏ để khử mùi tanh. Trong quá trình nấu, bạn cũng nên ướp cá trước với tiêu, hành, gừng để khử mùi tanh.
Như vậy với những kiến thức trong bài viết, chắc hẳn thắc mắc ăn cá mè có tốt không của bạn đã được giải đáp. Cá mè sẽ là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho bạn và gia đình. Hãy tận dụng triệt để nguồn thực phẩm thơm ngon này để có một sức khỏe toàn diện nhé!