Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản nổi tiếng mang hương vị thơm ngon hấp dẫn chinh phục cả những thực khách có khẩu vị khó tính nhất. Tuy nhiên, nhiều người chỉ nghe thấy tên của món ăn hấp dẫn này mà chưa có cơ hội được thưởng thức hay tận mắt đánh giá chất lượng. Vậy nên, ở bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc những hình ảnh về món cá kho làng Vũ Đại cổ truyền mang thương hiệu cá kho Bá Kiến của người dân Hà Nam vô cùng hấp dẫn.

Cá kho Bá Kiến trong những năm gần đây dần trở thành món quà biếu tặng ngày Tết ý nghĩa và thiết thực. Tết này mua gì làm quà, cá kho Bá Kiến là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

Nghệ sĩ Quang Tèo mê mẩn món cá kho Bá Kiến

Nội dung bài viết

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho Bá Kiến

Công đoạn chuẩn bị cho món cá kho Bá Kiến phải rất kì công và tỉ mỉ. Từ lựa chọn cá trắm đen chất lượng cho đến các loại gia vị đi kèm, củi kho, niêu đất… đều cần phải chỉn chu. Để cho ra đời đặc sản cá kho Bá Kiến chuẩn vị, bắt mắt như hiện nay, món cá kho này đã phải trải qua thời gian chế biến thử nghiệm, sau khi thành công, cá kho đạt được chất lượng tốt nhất mới đi vào sản xuất và cung cấp rộng rãi đến tay người tiêu dùng.

Một số hình ảnh quy trình chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại:

Cá đem kho bắt buộc phải là cá trắm đen được nuôi ốc trên 3 năm. Cá trắm đen cho thịt cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh hơn những loại cá trắm khác.

Tham khảo:

Cá sau khi sơ chế, các nghệ nhân kho cá đang tiến hành cân cá trước khi cho vào kho. Chỉ cần cân không chuẩn là mọi hương vị, gia vị sẽ không còn đúng chuẩn, giảm chất lượng của món cá kho.

Cá trước khi kho phải đưa lên cân đúng đủ trọng lượng của niêu cá

Xem thêm:

Gia vị kho cá sẽ chuẩn bị đồng thời để tẩm ướp cho món cá kho. Đây là những loại gia vị dân dã, dễ kiếm giúp đem lại món cá kho với hương vị tự nhiên nhất. Một số gia vị không thể thiếu cho món cá kho làng Vũ Đại như: gừng, riềng, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, nước cốt sườn non, muối, mì chính…

Tham khảo:

Củi kho cá cũng phải là củi nhãn, củi nhãn làm mất mùi đất của niêu, đem lại chất lượng cá chuẩn nhất.

Niêu đất kho cá cũng được tuyển chọn kĩ lưỡng, đảm bảo niêu chất lượng, nước không thấm được qua niêu là ẩm mốc cá.

Niêu đất kho cá đem lại hương vị đúng chuẩn nhất

Quá trình kho cá kho Bá Kiến

Sau khi xếp những miếng riềng thái lát mỏng xuống đáy niêu, từng miếng cá sẽ được tiến hành cho vào niêu, xếp ngay ngắn, nêm nếm gia vị.

Khi cho cá lên kho, các nghệ nhân sẽ mở nắp niêu cho cá sôi sau đó mới đậy lại. Với cách làm này sẽ giúp niêu cá loại bỏ đi lớp mùi nặng, giữ được hương vị thơm nhất của các gia vị, cá cũng không còn tanh.

Trong quá trình kho cá luôn có người trông

Trong suốt quá trình kho cá phải luôn có người canh lửa và trông cá. Khi cá gần cạn nước thì lại cho thêm nước dùng vào cho đến khi đủ tiếng thì mới đạt yêu cầu.

Luôn phải có người thêm nước kịp thời khi nước kho cá cạn

Cá sẽ được kho liên tục từ 14 – 15 tiếng, thường kho từ trưa và hoàn thành vào sáng sớm ngày hôm sau để đảm bảo cá khi giao vào buổi sáng hay chiều vẫn luôn tươi ngon, chất lượng.

Cá được kho từ 14 - 15 tiếng chắc thịt, nhừ xương — Cá được kho từ 14 – 15 tiếng chắc thịt, nhừ xương

Để làm ra một niêu cá kho đúng chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại là cả một quá trình kì công, là tâm huyết của những nghệ nhân kho cá lành nghề, là nhiệt huyết giữ ngọn lửa cho một làng nghề truyền thống với đặc sản cá kho có từ bao đời.

Cá kho Bá Kiến sau khi hoàn thành

Cá sau khi kho xong cho ra chỗ sạch sẽ thoáng mát, mở nắp niêu và dùng quạt cho cá nguội. Các nghệ nhân chia sẻ rẳng, làm như vậy thịt cá sẽ quánh hơn, chắc hơn và khi đậy nắp niêu chuyển đi các vùng khác cá mới không bị bí hơi gây hỏng.

Từng miếng cá chắc thịt, mềm xương, hoà quyện cùng thịt ba chỉ béo ngậy, hương thơm nồng nàn quyện trong từng thớ thịt cá đậm đà. Món ngon này đã làm biết bao thực khách mê mẩn, nhớ thương.

Những miếng cá đồng đều, vàng ươm bắt mắt

Cá sau khi đã nguội thì gắp ra đĩa thưởng thức. Miếng cá nhìn đanh, chắc, các gia vị và nguyên liệu hòa quyện với nhau, có mùi thơm rất hấp dẫn.

Miếng cá chắc thịt, xương mềm, hoà quyện cùng thịt lợn béo ngậy hấp dẫn

Miếng cá gắp lên vẫn còn nguyên thớ thịt

Khi cá gắp lên vẫn còn nguyên thớ thịt, không bị nát và vỡ. Vì món ăn cá kho làng Vũ Đại được làm bằng cá trắm đen nuôi ốc đem lại một món ăn chất lượng, đảm bảo.

Cá kho Bá Kiến – Món quà biếu tặng ngày Tết ý nghĩa

Trong dịp Tết Nguyên Đán, có niêu cá kho làng Vũ Đại trên mâm cơm thì quả thực vô cùng tuyệt vời. Hương vị thơm ngon của món ăn chinh phục khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Một niêu cá chất lượng, vừa là món ăn truyền thống dân dã, vừa là món quà biếu tặng ý nghĩa, thiết thực. Chắc chắn, cá kho Bá Kiến sẽ là lựa chọn lý tưởng cho món quà dịp Tết dành cho bạn.

Tham khảo bảng giá cá kho Bá Kiến để lựa chọn niêu cá phù hợp ngày Tết:

Bảng giá cá kho Bá Kiến thương hiệu cá kho làng Vũ Đại

LƯU Ý: Bảng giá trên chưa bao gồm phí vận chuyển.

PHÍ GIAO HÀNG:

Tại Hà Nội: Nội thành 1 niêu 20.000 – 30.000 đ, 2 niêu trở lên miễn phí giao hàng. Ngoại thành Hà Nội: Phí giao hàng từ 50.000 – 70.000 đ tùy địa điểm.
Tại Hồ Chí Minh: Nội thành các quận 200.000 đ/niêu.
Các tỉnh miền Bắc: Phí giao hàng từ 50.000 – 100.000đ.
Các tỉnh thành khác vui lòng liên hệ Hotline 0962 08 3232 hoặc 0915 08 5151 để được tư vấn.

Để đặt hàng các bạn có thể gọi vào số hotline trên hoặc điền thông tin vào form dưới đây. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn trong thời gian sớm nhất!

FORM ĐẶT CÁ KHO BÁ KIẾN NGÀY TẾT

Tại sao khách hàng lựa chọn cá kho Bá Kiến

Cá kho Bá Kiến được chế biến theo quy trình công nghệ hiện đại, quản lý nghiêm ngặt, thống nhất và đảm bảo chất lượng cao, vậy nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ đúng hương vị ngon vượt trội.
Sản phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan quản lý xác nhận.
Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua.
Là thương hiệu đạt được nhiều danh hiệu cao quý trong và ngoài nước suốt 5 năm liền.
Thương hiệu DASAVINA nổi tiếng với nhiều đặc sản độc đáo được khách hàng đánh giá cao và cá kho Bá Kiến là một trong số đó. Hàng công ty nên không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng.
Công ty cam kết nếu khách hàng nhận xét đặc sản cá kho của công ty không ngon thì sẽ hoàn trả lại 100% tiền hàng.
Công ty có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.