Tôm khô ngon là như thế nào? Cách phân biệt tôm khô ngon không phải ai cũng biết

Tôm khô từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tôm khô góp mặt tại những quán nhậu đường phố cho đến các nhà hàng sang trọng, làm say lòng thực khách bằng hương vị độc đáo của nó. 

Tôm khô ngon là như thế nào? Bạn đã bao giờ thưởng thức một miếng tôm khô thơm ngon và giòn rụm chưa? Cùng tìm hiểu những điều thú vị về đặc sản này trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Các yếu tố làm nên đặc sản tôm khô ngon

Nguyên liệu 

• Tôm tươi, thân hình đẹp, đều con, loại bỏ những con có màu sắc khác thường và mùi hôi khó chịu. Thông thường, tôm khô được làm từ tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm hùm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
• Gia vị truyền thống: muối, đường

Quy trình 

Tôm khô ngon là như thế nào được thể hiện rõ nhất qua quá trình làm nên đặc sản này. Cùng tìm hiểu các công đoạn để cho ra món tôm khô hoàn hảo nhé:

• Làm sạch tôm

Rửa tôm với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có trên bề mặt của tôm, vớt ra và để ráo, không để tôm ngâm trong nước quá lâu.

• Luộc tôm

Chuẩn bị lượng nước vừa đủ với số lượng tôm cần luộc cho vào nồi. Bỏ chút muối theo tỉ lệ 3gr muối:1 lít nước, giảm chút muối nếu bạn dùng tôm nước mặn xuống còn 250gr cho 1 lít nước. Đun nước sôi thì thả tôm vào luộc chừng 2 đến 3 phút. Dùng đũa đảo đều cho đến khi thịt tôm chín chuyển sang màu cam đỏ.

• Phơi hoặc sấy tôm

Tôm sau khi luộc vớt ra rổ cho ráo nước, trải mỏng ra để nhanh khô và không bị hôi. Đến đây thì tôm được phơi khô tự nhiên bằng cách cho ra ngoài trời nắng to, để nơi khô ráo, thoáng gió. Tôm phơi đủ nắng tự khô dần dưới ánh mặt trời, cứ sau vài tiếng bạn lật tôm để đảm bảo khô đều các mặt.

Ngoài cách này ra, người ta có thể sử dụng máy sấy hoặc lò nướng để làm khô tôm một cách nhanh chóng và đồng đều. Đặt tôm trên khay nướng hoặc giấy nướng bỏ vào lò vi sóng ở nhiệt độ thích hợp, lật tôm cho khô đều tất cả các mặt.

• Gỡ vỏ tôm

Tôm khô ngon là như thế nào còn phụ thuộc vào cách gỡ vỏ tôm ra sao. Trước tiên, lấy tôm đã phơi khô đạt chuẩn cho vào túi vải, dùng chày đập nhẹ, lực đều vừa đủ rồi gỡ cho hết vỏ. Tuy nhiên, nếu  là người thích ăn cả vỏ có thể bỏ qua bước này. 

Bí quyết 

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian trong quá trình làm khô tôm là bí kíp cho ra lò những mẻ tôm khô chuẩn vị. Điều chỉnh nhiệt độ nướng thích hợp trong khoảng từ 70 đến 90 độ C tuỳ kích cỡ và độ dày của tôm giúp tôm chín đều, không cháy hoặc quá khô. Bên cạnh đó, theo dõi thời gian nướng tôm để đạt độ giòn và màu sắc hoàn hảo, thông thường bạn chỉ nên nướng từ 2 đến 4 giờ là đủ.

>> Xem thêm:

• Mua mực khô Quảng Ninh tại Hà Nội
• Sá sùng nấu phở
• Cá kho Vũ Đại uy tín nhất tại Hà Nội

Cách nhận biết tôm khô ngon

Vị ngọt tự nhiên: vị ngọt đặc trưng của thịt tôm hòa quyện với chút mặn mà của muối biển tạo nên sự cân bằng không quá ngọt hay quá mặn và rất dễ thưởng thức. Khi ăn thử thấy dai dai, ngọt ngọt, lạ miệng

Màu sắc hấp dẫn: bên ngoài thân tôm có màu cam đỏ hoặc cam nhạt cực kỳ bắt mắt. Màu sắc các con tôm trong 1 mẻ phải đồng nhất với nhau.

Hương thơm đặc trưng: mùi thơm tỏa ra từ tôm khô hấp dẫn, kích thích vị giác trong bạn, không có mùi hôi hay mùi lạ.

Độ khô: tôm khô vừa đủ độ, bề mặt khô ráo, không quá khô hoặc quá ẩm hay có dấu hiệu của nấm mốc. Nếu bẻ ra thì thấy cả con tôm khô đồng đều từ ngoài vào trong.

Độ giòn: phơi càng đủ nắng thì vỏ tôm càng giòn, bóp nhẹ thấy không bị nhão là đã khô hoàn toàn

Hình dáng: tôm khô phơi đủ nắng sẽ cong lại, thịt săn chắc và cứng

Nguồn gốc: tôm khô ngon là như thếnào? Cách đơn giản nhất để nhận biết đó là tôm khô có xuất xứ rõ ràng, đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, Hàng Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn, có ngày sản xuất, hạn sử dụng, logo in trên bao bì sản phẩm

Thương hiệu: lựa tôm khô đến từ các thương hiệu uy tín, đáng tin cậy, lâu năm trên thị trường và được người tiêu dùng ưa chuộng

Giá tôm khô ngon

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá tôm khô ngon như chất lượng, kích cỡ, xuất xứ, thương hiệu, trọng lượng, mùa vụ…  Các loại tôm khô cao cấp, được sản xuất từ tôm tươi mới đánh bắt lên bờ thường có giá cao hơn hẳn so với các loại tôm khô thông thường khác.

Hiện nay tôm khô Cô Tô là dòng đặc sản được yêu thích nhất trên thị trường bởi độ thơm ngon và hương vị đậm đà khác biệt. Với loại tôm khô Co Tô ngon cỡ lớn mức giá tương ứng là 450.000 đồng/0.5kg, 1.100.000 đồng/1kg.

Đối với tôm khô size trung giá bán có phần thấp hơn mà chất lượng tương đương. Loại tôm khô này có giá là 130.000 đồng/0.2kg, 325.000 đồng/0.5kg và 650.000 đồng/1kg.  Tuỳ theo nhu cầu, mục đích và “hầu bao” mà chị em lựa chọn loại tôm khô phù hợp với gia đình mình nhé.

Mua tôm khô ngon ở đâu?

Tôm khô ngon là như thế nào? Mua tôm khô ngon ở đâu? Đây là thắc mắc của rất nhiều người không chỉ riêng các chị em nội trợ. Thực tế, không quá khó để bạn tìm mua được tôm khô khi mà tại chợ địa phương, cửa hàng hải sản, siêu thị đặc sản này bày bán tràn lan với nhiều loại và giá khác nhau.

Đem đến sự lựa chọn sáng suốt cho bạn giữa biết bao đơn vị sản xuất tôm khô, tôm khô của DASAVINA khẳng định vị thế trên thị trường với:

Chất lượng tôm khô Cô Tô cao cấp ngon số 1 Việt Nam làm từ tôm biển tươi 100%, chế biến theo quy trình đạt chuẩn vệ sinh, an toàn cho sức khoẻ của người dùng

DASAVINA đặt trụ sở sản xuất tôm khô tại vùng biển Quảng Ninh nổi tiếng về tôm. Điều này đảm bảo cho bạn được trải nghiệm tôm khô chuẩn vị nhất.

Là thương hiệu nổi tiếng về đặc sản tại Việt Nam, hiện nay DASAVINA đã mở rộng phân phối tôm khô ngon tại các thành phố lớn với hệ thống đại lỹ chi nhánh trải dọc từ Bắc vào Nam

DASAVINA mang tới trải nghiệm mua hàng dễ dàng và thoải mái cho bạn hỗ trợ tư vấn  đặt tôm khô, giao hàng tận nơi trên toàn quốc cho quý khách.

Tới đây chắc hẳn bạn đã hiểu hơn tôm khô ngon là như thế nào rồi phải không? Hiện nay, DASAVINA đang bán các sản phẩm tôm khô ngon với mẫu mã đa dạng phục vụ nhu cầu của quý khách:

• Gói tôm khô loại đặc biệt size lớn 0,5kg và 1kg dành riêng cho phân khúc khách hàng sành ăn
• Gói tôm khô loại vừa giá thấp hơn dành cho chị em phụ nữ mua về để dùng dần, chế biến món ăn trong gia đình
• Hộp tôm khô thiết kế tiện lợi 300 gram giá ưu đãi chỉ 250.000 đồng/hộp dùng làm quà biếu sang trọng và ý nghĩa trong ngày lễ Tết

Thông tin liên hệ: Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA:

• Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
• Website: dasavina.com.vn hoặc tomkho.com.vn

Cách thưởng thức tôm khô ngon

Các món ăn ngon từ tôm khô

Gỏi tôm khô: thái nhỏ các loại rau sống như rau muống, xà lách, húng quế, lá bắp cải, pha thêm nước mắm có đường, tỏi ớt băm, một ít giấm và trộn chung với tôm khô. Như vậy là bạn đã có đĩa gỏi tôm khô đủ sắc đủ vị rồi đó.

Bánh tráng cuốn tôm khô: đặt tôm khô lên miếng bánh tráng mềm dẻo cùng với rau thơm và cuộn lại, chấm nước mắm pha chua ngọt ngon hết sẩy

Bún tôm khô: tôm khô ăn kèm bún, rau sống, giá đỗ, nước chấm chua chua ngọt ngọt thần thánh nếm thử thì tuyệt vời ông mặt trời.

Súp tôm khô: nấu súp tôm với bằng các nguyên liệu như tôm khô, nấm, cà chua… nêm nếm gia vị vừa ăn thưởng thức lúc còn nóng hổi ngon lắm nhé.

Mì xào tôm khô: ngâm mềm tôm khô, xào với mì, hành, tỏi, ớt và các loại rau khác tạo thành món mì xào tôm khô đậm vị.

Cơm rang tôm khô: phi hành thơm rồi cho tôm khô ngâm mềm vào đảo, tiếp đó cho cơm nguội trộn dầu ăn và trứng gà rang đến khi thật tơi giòn, hạt săn lại thì bỏ đậu hà lan, nấm và rắc hành lá lên trên. 

Cách kết hợp gia vị và nước chấm với tôm khô

Tôm khô ngon là như thế nào? Khi thưởng thức tôm khô việc kết hợp gia vị và nước chấm phù hợp sẽ làm tôn lên hương vị và tăng thêm sự ngon miệng của món ăn. Dưới đây là một số cách kết hợp gia vị và nước chấm cho món tôm khô ngon:

• Gia vị

Hành, tỏi và ớt tươi: tạo ra hương vị cay nồng và thơm ngon sử dụng để xào tôm khô hoặc làm sốt chấm.

Hành phi chiên giòn: gia tăng vị đặc trưng cho tôm khô, có thể rắc lên trên món ăn hoặc dùng làm phụ gia trong nước chấm.

Tiêu đen hoặc tiêu trắng:  thêm vào tôm khô đem lại vị cay nhè nhẹ, tăng thêm mùi hương và màu sắc bắt mắt cho món ăn.

• Nước chấm

Nước mắm chua ngọt truyền thống phổ biến để ăn cùng với tôm khô bao gồm: mắm thơm, đường, nước cốt chanh 

Nước mắm chua cay  tuyệt hảo được người miền Bắc cực kỳ yêu thích gồm có: mắm thơm, nước cốt chanh, đường, ớt tỏi 

Nước mắm me quyến rũ của người miền Trung là sự kết hợp của mắm me với nước cốt chanh, đường, tỏi ớt

Những lưu ý khi bảo quản tôm khô

Tôm khô ngon là như thế nào? Hướng dẫn cách bảo quản tôm khô hiệu quả trong thời gian dài với những mẹo sau:

Lưu trữ trong hũ hoặc hộp kín ngăn chặn sự tiếp xúc giữa tôm khô với không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài. 

Để giữ cho tôm khô luôn tươi ngon, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ mát mẻ và ổn định. Tốt nhất là bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ tủ lạnh trong khoảng 4 đến 8°C. 

Tránh để tôm khô ở nơi có nhiệt độ cao vì điều này có thể làm cho tôm khô mất đi độ giòn và dễ hỏng. 

Ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể gây oxy hóa và làm mất đi hương vị và chất lượng của tôm khô. Hãy đặt chúng ở nơi không có ánh sáng mặt trời chiếu vào. Nếu cần thì bọc trong giấy bạc hoặc hút chân không

Độ ẩm là kẻ thù số 1 của tôm khô bởi tôm khô sẽ mềm hoặc bị ẩm ướt. Do đó phải bảo quản chúng trong một môi trường khô ráo, có thể sử dụng túi hút ẩm.

Kiểm tra thường xuyên chất lượng và sự tươi ngon của tôm khô. Nếu tôm khô có màu sắc hoặc mùi lạ, bị ẩm ướt hoặc mốc phải bỏ đi ngay vì sự an toàn sức khoẻ của bạn

Sử dụng túi chống oxy hóa giúp tôm khô dùng được lâu dài, ngăn chặn sự tiếp xúc của oxy trong không khí, đóng kín sau khi sử dụng.

Nếu bạn mua tôm khô với số lượng lớn, chia thành từng phần nhỏ và đóng gói lại để bảo quản tôm khô tốt hơn và hạn chế việc phải mở ra lấy nhiều lần 

Tôm khô có thể bị mềm hoặc mất độ giòn theo thời gian, do đó hãy sử dụng chúng trong khoảng thời gian ngắn nhất để thưởng thức trọn vị ngon của tôm khô.

Tôm khô ngon là như thế nào? Tôm khô đặc sản phổ biến có thể dùng dưới nhiều hình thức khác nhau. Trổ tài đầu bếp với tôm khô ngon của nhà DASAVINA cho cả gia đình cùng nếm thử bạn nhé! Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn bổ dưỡng từ tôm khô.