Ngược dòng thời gian về với Cá kho Bá Kiến

Khi nhắc đến Hà Nam chắc hẳn có một địa danh mà nhiều người luôn nhớ tới đầu tiên đó là làng Vũ Đại – quê hương của cố nhà văn Nam Cao, nơi gắn liền với những nhân vật văn học nổi tiếng như Chí Phèo, Thị Nở đại diện cho những số phận nghèo khổ, bất hạnh hay nhân vật Bá Kiến đại diệp cho cưỡng hào áp bức của xã hội phong kiến thời bấy giờ. Làng Vũ Đại còn được biết đến với món Cá kho Bá Kiến được kho bằng cá trắm đen cùng với các nguyên liệu đặc biệt như riềng, nước tương cua, nước cốt chanh…tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt hấp dẫn như mời gọi các thực khách

Cá kho niêu đất làng Vũ Đại đã cùng người dân nơi đây trải qua bao khó khăn, vất vả và những thăng trầm của cuộc sống. Khi người dân còn đói nghèo thì món cá kho mặn đắng lại chính là nguồn sống thường ngày của họ, món cá kho ấy được gọi là cá kho làng Vũ Đại. Bên cạnh, đó còn món cá kho nữa cũng được người dân nơi đây lưu truyền đến ngày nay đó chính là món cá kho Bá Kiến. Sau bao năm thăng trầm của cuộc sống Món cá kho Bá Kiến đã được người dân làng Vũ Đại lưu truyền và “thổi hồn” vào những niêu cá để ngày nay món cá kho ấy trở thành thứ đặc sản nổi tiếng mà người người nhà nhà đều mong muốn được một lần nếm thử

Cá kho Bá Kiến không chỉ là món ăn thường ngày của người dân làng Vũ Đại mà còn trở thành nét văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Trong những dịp lễ Tết món cá kho này là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng tổ tiên, thể hiện làng biết ơn và sự thành kính của người dân làng Vũ Đại đối với ông cha mình.